在我国北方、西南等地区都有人制作冬菜，这是一种十分传统的吃食，冬菜也是咸菜的一种，通过晒干、腌渍等过程制作出美味的食物。

咸菜相信大家都吃过，但是你听说过冬菜吗？在我国天津、川渝和潮汕都有冬菜的身影， 也以这些地方的冬菜最为有名。这种中国传统菜肴到底有什么特色呢？

冬菜是什么你知道吗？冬菜其实就是一种咸菜，是我国的一种特产，尤以川渝、京津和潮汕这三个地区的冬菜最为有名，冬菜到底是怎么做的呢？