加碘食盐就是碘盐，是一种为预防碘缺乏症而由国家强制添加碘的食盐。为什么一定要加碘呢？这是由于我国大部分地区都缺碘，会引起碘缺乏病，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。